味がわからない？子供の味覚
東京医科歯科大学の植野正之准教授の研究グループは2012年埼玉県内の小学１年生から中学３年生までの３４９人を対象に「甘み」や「苦み」など基本となる４つの味覚を認識できるかどうか調査を行ったそうです。
その結果、「酸味」を認識できなかった子どもは全体の２１％で、「塩味」は１４％、「甘味」と「苦み」については６％の子どもが分からないと答えました。また、いずれかの味覚を認識できなかった子どもは１０７人と全体の３１％を占めました。
偏食してるかも？
これは一種の味覚障害なんでしょうか。それとも味覚の未発達なんでしょうか。いずれにせよ，偏った食事によって適切な味覚が養われていない可能性があります。その視点で考えると，学校給食というのは好き嫌いをなくしたり，集団で食事を食べる楽しさやマナーを学ぶだけではなく，適切な味覚を養っていくために様々な味になるように工夫しているのだと気づくことが出来ます。
